Was paßt zu einem schönen, mit Sorgfalt gegarten Gitzi-Schlegel?

Etwas Robusteres und zugleich doch etwas Feines. Was gibt es da noch im Keller, das ohnehin allmählich getrunken sein sollte?

Die Suche war von Erfolg gekrönt: es fand sich noch eine Flasche
Cos d’Estournel 1986. Wahres Osterglück.

Dieser Saint-Estèphe, als 2ème Grand cru classé eingestuft, gehört heute zu den allerersten Bordeaux-Weinen. Der Jahrgang 1986 – anfänglich verkannt – entwickelte sich später zu einem wahren Spitzenjahrgang mit einer äußersten Langlebigkeit, was sich beim Osterglück bestätigte. Diamantklar, ohne den kleinsten Anflug von Altersorange, prächtig im Bouquet und von vollendeter Harmonie im Gaumen. Herrlich gebundene Tannine, die große Struktur vom Cabernet-Sauvignon und die weinige Frucht vom Merlot. Ein unendlich langer Abgang ließ den Genuß vollkommen werden.

Wohl dem, der noch Cos d’Estournel 1986 in seinem Keller weiß – un vin immense et grandiose, wie das Château Cos d’Estournel diesen Jahrgang selbst beurteilt.

Montag, 9. April 2007

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