09-03-2025
von Rudolf Mohler
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Für die Pastis-Liebhaber berichte ich hier über einen besonderen Pastis-Test, den uns ein Freund aus der Oberwiler Gastroszene, Emanuele Perticone von der Osteria Schwanen, ermöglicht hatte. Er wußte, daß wir Pastis-Liebhaber sind und schenkte uns deshalb eine recht alte, ungeöffnete … Weiterlesen
01-01-2025
von Rudolf Mohler
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Chères amies gourmandes, chers amis gourmands Der Rückblick auf mein gastronomisches und önologisches 2024 ist sehr erfreulich. Es gab köstliche Tropfen zu kosten und viele ausgezeichnete Gerichte zu genießen. Die vielen Höhepunkte reichten von stechfrischen Spargeln über zarte Fische zu … Weiterlesen
31-05-2024
von Rudolf Mohler
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Vor kurzem stand bei uns ein kulinarischer Luxus auf dem Programm, der neben dem üblicherweise unter kulinarischem Luxus zu Erwartendem vorbeigeht. Tripes de veau au Champagne Kalbskutteln mit Champagner Gut und lange gekochte Kalbskutteln bringen einen perfekten Goût von Kalb. … Weiterlesen
01-01-2024
von Rudolf Mohler
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Chères amies gourmandes, chers amis gourmands Trotz allem Unerfreulichen, das permanent auf uns einströmt, gab es bei uns im vergangenen Jahr doch eine schöne Konstanz. Wir dürfen auf ein gastronomisch und önologisch sehr erfreuliches Jahr zurückblicken. Es gab auf diesem … Weiterlesen
01-01-2023
von Rudolf Mohler
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Chères amies gourmandes, chers amis gourmands Nach den Jahren der Pandemie waren für uns alle im 2022 wieder mehr kulinarische Erlebnisse möglich. Seien wir dankbar dafür. In die vielen guten Momente in der eigenen Region reihten sich ein paar Höhepunkte. … Weiterlesen
30-12-2021 von Rudolf Mohler | Keine Kommentare
05-03-2021
von Rudolf Mohler
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Irgendwie gibt es nichts, das es nicht gibt… Heute ist – auf jeden Fall in den USA – der Tag des Absinthe Ich feiere ihn mit. Und allen, die Interessantes über dieses besondere Getränk, das seinen Urprung im neuenburgischen Val … Weiterlesen
24-02-2021
von Rudolf Mohler
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Statt Schnitzelbängg halt e bsunders feyne Znacht. Das Guide-Michelin-*-Restaurant Le Murenberg in Bubendorf bietet Take away an. Und das in *-Qualität. Heute war es als Vorspeise eine köstliche Kartoffel-Lauchcrème mit Périgord-Trüffeln. Der Hauptgang war Bretonischer Wildsteinbutt (turbot) mit Scampis an … Weiterlesen